{"id":1391,"date":"2023-11-01T16:33:43","date_gmt":"2023-11-01T16:33:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tagliamento.org\/2023\/11\/01\/il-tagliamento-un-mosaico-di-suoli-climi-e-vini\/"},"modified":"2023-11-28T15:58:31","modified_gmt":"2023-11-28T15:58:31","slug":"il-tagliamento-un-mosaico-di-suoli-climi-e-vini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tagliamento.org\/it\/comunita\/il-tagliamento-un-mosaico-di-suoli-climi-e-vini\/","title":{"rendered":"Il Tagliamento: un mosaico di suoli, climi e vini"},"content":{"rendered":"
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La vigna \u00e8 infatti una pianta intelligente, che riesce ad adattarsi a quasi tutte le latitudini ottimizzando le risorse a disposizione. Per esempio, le variet\u00e0 a bacca rossa preferiscono i terreni pi\u00f9 argillosi dei vigneti di Passariano, che ritengono acqua e minerali utili alla crescita della pianta e alla maturazione dell’uva. Le variet\u00e0 bianche invece si trovano sulle ghiaie ricche di minerali ma pi\u00f9 drenanti della Tenuta San Martino, sulla riva destra del Tagliamento, dove le uve possono esprimere al meglio le loro caratteristiche di mineralit\u00e0 e freschezza.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Nell\u2019anfiteatro morenico in cui si trova l\u2019azienda assieme a molte altre aziende vitivinicole della regione, le correnti fredde provenienti dalle Alpi si incontrano con le brezze temperate e ricche di sali provenienti dall\u2019Adriatico. Il terreno e l\u2019acqua di cui le vigne si nutrono sono arricchiti dai costanti apporti del Tagliamento: respirano e si nutrono dell\u2019ambiente naturale creato dal fiume, che fortunatamente ha conservato fino ad oggi un elevato grado di naturalit\u00e0. Questo ha consentito alla cantina Pitars di isolare e selezionare dai propri vigneti alcuni lieviti autoctoni che vengono impiegati nelle fermentazioni con l\u2019obiettivo di ottenere dei vini che siano il pi\u00f9 possibile l\u2019espressione autentica di questo Terroir.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Proprio al Tagliamento la cantina Pitars ha dedicato una bottiglia ad edizione limitata che custodisce una delle variet\u00e0 che si esprimono al meglio nelle grave (ghiaie) del Tagliamento, il Sauvignon Blanc. Dalle uve del Sauvignon nasce \u2018Cuntrevint\u2019<\/em>, che in friulano significa controvento. Questo vino \u00e8 ricco di aromi e profumi tipici del vitigno cresciuto in questo terroir cos\u00ec particolare, le grave<\/em> dell\u2019ultimo fiume alpino naturale d\u2019Europa.<\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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